京都のお茶教室 彩en香

京都のお茶教室 彩en香

日本茶インストラクター&フードコーディネーターとして「食生活でこころとからだを元気にしたい」という思いから始めました。京都でお茶を習ってみませんか? <ただいま準備中>

平安神宮 宇治新茶の接茶

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今年も、平安神宮の宇治新茶の接茶のお手伝いに行ってきました。

早朝の平安神宮は広々としていて気持ちがよいです。

この通りも広くなってから、平安時代平安京朱雀大路を見ているような気分になり、とてもわくわくします。

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平安神宮から鳥居を見るとこんな感じ。

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こんなにいいお天気だと、神苑もとてもよさげですよね。

入りたい気分にかられながらも、

入っていたら時間に間に合わなくなるので断念・・。

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今年はいつにもまして大盛況。

ほとんどずっと満席の状態が続いていました。

 

今年の新茶は、例年よりやや遅れ気味。

さやまかおりという品種で、やぶきたより少し早い早生品種です。

青々とした爽やかな香りですが、旨味がそこまで乗っていなくて、

ちょっと渋みが残るような感じの風味でした。

なので、茶葉を少なくして、温度を低めに、抽出時間も短くして、

できるだけ渋みを抑えて淹れるかが難しかったですね。

「美味しい」「甘い」と言ってもらえたのがうれしかったです。

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インストラクター仲間が、お茶を淹れているところを撮ってくれました。

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スタッフのお弁当~。

美味しくいただきましたw