京都のお茶教室 彩en香

京都のお茶教室 彩en香

日本茶インストラクター&フードコーディネーターとして「食生活でこころとからだを元気にしたい」という思いから始めました。京都でお茶を習ってみませんか? <ただいま準備中>

フードコーディネーター

フードコーディネーター研修「京料理展示大会」

12月14日に、フードコーディネーターの初めての京都研修があり、行ってきました!まずは、あまから手帳編集顧問の門上武司氏の講演。京料理とはどういうものか、とてもわかりやすく説明頂きました。それから、フードコーディネート協会副会長の右田俊幸氏よ…

ほうじ茶のマーブルパウンドケーキ

ほうじ茶パウダーを使って、ほうじ茶のマーブルパウンドケーキを作りました。このほうじ茶パウダー、とっても風味が濃くて、しっかりとした味わいになります。見た目チョコレートみたいですけどね。アーモンドとよい感じになりました。レシピはこちらをどうぞ

おばんざい

「おばんざい」とは、京都の家庭料理のことで、いわゆるお総菜です。お番菜と書き、お番茶と同じように、もともと「番」という言葉が一般的、普段のといった意味合いがあります。京都はなんでも「お」をつけますので、おばんざいというようになりました。時…

京番茶を使った料理など

今日は父の日。ほぼ一日料理デーとなりました。今回は、赤、緑、黄色の色を基調にしてみました。・グリーンピース豆腐・にんじんと玉ねぎのポタージュ・モッツァレラのフリット ケッカソース添え・にんじんのオムレット(写真なし)・蛸の京番茶飯・オレンジ…

1人の少女から始まった、「母の日」

母の日が、なぜ5月の第2日曜日なのか、ご存知でしょうか? 由来は諸説ありますが、日本の母の日は、アメリカ・ウエスト バージニア州に住む1人の少女、アンナ・ジャービスの活動 から始まったとされています。1908年5月の第2日曜日に、アンナは1905年に亡く…

「オシャレで美味しい、煎茶の琥珀糖」が緑茶の人気検索トップ10入り~

クックパットに掲載しているレシピ「オシャレで美味しい、煎茶の琥珀糖」こちらが、なんと「緑茶」の人気検索トップ10入りしました~。ちなみに、他のレシピもいくつかトップ10入りしていますwwありがたいことです~。ほとんどがお茶を使ったレシピです。…

夏野菜を使った料理

今日は久しぶりに料理三昧の一日。実は、ほぼ初挑戦ばかりだったりしますが、いきなりレシピをアレンジしちゃうのが私流~。 ①ナスとパプリカと玉ねぎのマリネ②コンソメのジュレとビシソワーズ③トマトと高野豆腐のカプレーゼ④チーズ入り豚肉のフライと冷製パ…

夏の爽やかゼリー2種

こちらは、オランジーナを使ったゼリー。炭酸ゼリーなのでしゅわっと爽やかです。上には、水につけて色と風味を少し落としたサフランを彩りにしています。お友達がこれをしていたので、まねてみました。6月らしく梅ゼリー。前に作っていた梅シロップとレモ…

レシピいろいろ

料理やお菓子のレシピは、すべてクックパットにアップしています。ほとんどがお茶を使ったレシピです。ぜひいろいろ作ってみてくださいね。

フードコーディネーターの講座を受けてきました

5月10、11日は、大阪でフードコーディネーターの講座を受けてきました。1日目は、レストランプロデュース、食のイベント・メディア、食の商品開発のそれぞれの講座が各70分。2日目は、企画書の書き方実践講座があり、それから分野に分かれて事例と実践演習…