京都のお茶教室 彩en香

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京都のお茶教室 彩en香

日本茶インストラクター&フードコーディネーターとして「食生活でこころとからだを元気にしたい」という思いから始めました。京都でお茶を習ってみませんか? <ただいま準備中>

ふわっととろける玉露入りメレンゲクッキー

とうとう年末ですねー。全然そんな感じしていませんが。お昼にカルボナーラを作ったので、そのあまりの卵白で、玉露入りのメレンゲクッキーを作りました。絞るのめんどうでスプーンで簡略しちゃいましたwでもその割にうまく形にできたと思いません??レシ…

紅茶尽くしのティータイム

真夜中の誘惑という名の贅沢。とうとう最後のDilmahのセイロンティー・・。お別れを惜しみつつ、相棒展で買ってきた「アールグレイとオレンジピールのラスク」、「ダージリンのラングドシャ」、「セイロンティーのキャンディ」と紅茶尽くし!ラスクは、オレ…

3g・・5000円のお茶

先日、「日本で一番高価な茶」を、飲む機会を頂きました。3gでなんと5000円!!kg単価にするとうん百万するそうな・・。手もみ製茶で農林水産省受賞茶です。埼玉の比留間茶園のものになります。茶葉も細く長くて、見惚れるほど美しいです。[#IMAGE|S16#]7…

皇室のためにつくられた紅茶

真夜中のティータイム。 今日飲むつもりではなかったんだけど・・。ついに開けてしまいました。「The Golden Flush」という、スリランカのGlenloch Tea Factoryで購入した、皇室の為に作られた特別な紅茶[#IMAGE|S53#] 説明によると、この茶園で毎年数か月の…

ボムキャラメルとセイロンティー

買ってきたケーキとセイロンティーでティータイムw 明日が誕生日だけど、残業決定だから、今日に一人お祝いです(笑) 一つは柿のケーキ。下がチョコレートだというので、変わっているから買ってみました。どうがんばっても倒れるので寝かせて撮りました。…

香川・高瀬のべに茶

今日の夜は、高瀬茶業組合の「べに茶」。 香川・高瀬茶の品種めいりょくを発酵させたものです。 碁石茶や阿波番茶のようなくせのあるものを想像していたのですが、 全然そんなことはない、ほんのり甘みがあって、さわやかな国産紅茶です。...正直・・国産紅…

香川・高瀬茶

今日の夜のお茶は、高瀬茶業組合さんの香川・高瀬の煎茶です。説明には、「高瀬茶」は、こんぴらさんの裏山の茶畑でとれるお茶だそうです。葉の色合いもきれい。ちょっと渋いのかなと思ったら、全然そんなことなくて、かぶせ茶みたいにほんのり甘くて、くせ…

抹茶と雲遊

ちょっと遊んじゃいましたw抹茶をティーカップに入れるだけで、雰囲気変わりますね~。ティーカップも友達にもらったものを、久々に出しました。いつか、こーんな「ジブリ茶会」をしたいんです~。ジブリのキャラクターに囲まれて、ジブリ映画を見る!そのた…

ウヴァでリフレッシュ

今日の午後の紅茶は、ムレスナティーのウヴァ。 「The Hospitality Blend(おもてなしブレンド) A Rich Mid-Morning Tea」と書かれています^^クオリティーシーズンの8月よりちょい前の7月に収穫したもので、芳しく刺激的な味とも書かれています。でも、濃…

ダージリンと焼き栗きんとん

今日の夜のティータイムは、ムレスナティーのダージリン(TGFOP/ティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコ)。 金色の新芽、ゴールデンティップスが含まれている品質のよい紅茶になります。 本当に思っていた以上に上品で軽やかな味わいです。 お菓子は、…

スリランカの緑茶と新宿中村屋の月餅

今日の食後のあとのティータイムは、スリランカで購入した、ムレスナティーのチャイニーズグリーンティー。 「DIM SUM SPECIAL」と書いてあって、訳すと点心スペシャル・・らしい。横文字だとかっこいいのにwあと、「SOWMEE PEKOE」ってどういう意味だろう…

松北園さんの「花音」

京都・木幡にある松北園さんの「花音」宇治煎茶です。高温でさっと淹れると、華やかな香りが漂います。女性に人気の煎茶だそうです。低温でじっくり淹れてもうまみがでておいしいです。

キャラメル・カフェモンブランとセイロンティー

ケーキハウスショウタニのキャラメル・カフェモンブランw 大丸京都店のモンブラングランプリで買ってきました。こないだは売り切れだったけど、ありました! 紅茶はスリランカで買ってきた、ムレスナティーのセイロンゴールド・プレミアムセイロンティー(B…

いろいろなセパレートティー

今日はいっぱい遊んでしまいましたwさすがに・・一人でこれだけ作るのは大変でした^^;次のお茶会のチラシ用に使おうかと思っています。ひとつお茶じゃないのも交じっていますが、余興です。グリーンミルクティーが、ちょうど半分になっちゃったのが、うーん…

氷だしの種子島煎茶

氷だしの種子島煎茶。キュッとするので、目覚ましによい感じですw暑いので、ちょっと勉強の合間に・・。

宇治煎茶と抹茶どらやき

今日のティータイムは、宇治煎茶と抹茶どらやき。新茶がそろそろ傷んできました・・早く飲まなくては。敷物は、大阪の伊勢丹で、ムーミンショップが臨時であって、そのときいに買った、北欧の生地の端切れ。ラインの太さがバラバラなのが気に入っていますw

水無月

6月なんで水無月を…。こういう系の餅も、粒あんも、実はあまり好きではありません…。いわゆるねっとりな餅、しょうゆ餅とかういろうとか。年に一度は食べようかなーと思いますね。で、食べて、やっぱり好きじゃないなーと思います…。それでも一応チャレンジ…

グリーンとホワイトのティータイムw

昨日のイベントの復習・・というわけではないですが、グリーンとホワイトでまとめて見ました。ドリンクは、抹茶オーレです。グリーンとホワイトってとても癒される色合いですね。

RIKKAとストロベリーティー

今日のティータイムw北山のRIKKAという焼き菓子。母が伊勢丹で買ってきたもの。調べたら、ありました。1日限定100個の期間限定のようです。http://entabe.jp/news/article/4799下に敷いたのは、先日ノムラテーラーで買った生地。端切れで売っていたので、1…

ローズの新しい茶器といちごのモンブラン

昨日、新しい茶器が届きました。どうしてもnicorikoさんという作家さんの茶器が欲しくてw形もかわいいし、持った感じとか好きです。さっそくこれでティータイム[#IMAGE|S63#]今日は、宝塚で「ベルサイユのばら」を見てきました。初めて12列目なんていう、結…

お茶農家が普段飲んでいる、荒茶玉露

今日のお茶は、吉田銘茶園さんの荒茶玉露の新茶です。玉露はたまにしか飲まないですが、この独特のうまみがたまに恋しくなります。普段深蒸し茶が多いので、宇治茶をいれると、あまりに色が薄くて、大丈夫かなーと不安になりますが、こんなに薄くても、味は…

水出し新茶&ミルク

水出し新茶&ミルクでも作ってみました。さきほどのと同じ水出し新茶を使っているのに、色が違って見えますね。でもこちらの方が二層になっているのはわかりやすい!ミルクが生クリームみたいにみえます。抹茶&ミルクで、グリーンティーもいいですが、煎茶…

水出し新茶&レモンマートル

水出し新茶&レモンマートルで、ノンアルコールカクテルもどき[#IMAGE|S69#]を作ってみました。二層にしているんですが、レモンマートルは色がないのでわかりにくいですね。[#IMAGE|S8#]レモンマートルはオーストラリアに自生するハーブの一種。レモンのよう…

宇治新茶

今日の夜のティータイムは、宇治にある吉田銘茶園さんの新茶。宇治茶といえば、最近ここのばかり買っています。3,4年前でしょうか、茶園と工場と見学させていただいて、玉露、煎茶、抹茶・・ともうやみつきです(笑)母も絶賛。いつも1杯しか飲まないのに、…

マサラチャイ

紅茶教室でもらった香辛料(シナモン、カルダモン、グローブ)で、マサラチャイの作り方の復習~。 牛乳が分量足りなかったんだけど、おいしくできました^^やっぱ本場の香辛料は違いますね。...スパイシーだけどまろやかです。