京都のお茶教室 彩en香

京都のお茶教室 彩en香

日本茶インストラクター&フードコーディネーターとして「食生活でこころとからだを元気にしたい」という思いから始めました。京都でお茶を習ってみませんか? <ただいま準備中>

ティータイム

初桜 ~彩en香 オリジナルノンアルコールカクテル~

実は・・去年から温めている、桜を使ったノンアルコールカクテル。この他にもあるんですが、なんだかんだと桜茶会開催ができず、皆様にお披露目できないまま(笑) お茶会開催よりも、桜の写真撮影に行ってしまうからなんですね・・^^; そしてそうこうしてい…

金沢の幻の和菓子 吉はし

お友達のお茶会で、吉はしさんの和菓子を頂きました。 幻の和菓子とも呼ばれているところで、予約販売でのみ販売されています。 なので、当日作ったものなんです!! 石川県から来られた方が持ってきてくださいました。 見た目も美しいですね。 左から、野遊…

京都・和食の祭典2017

今日は建仁寺で開催された、「京都・和食の祭典2017」に行ってきました。 今年で3回目なのだそう。知らなかった。 まずは、料亭合作の限定点心を予約! それから、各料亭の出汁の飲み比べ♪これが一番楽しみにしていました。 これは、昨年フードコーディネー…

JR京都伊勢丹サロン デュ ショコラ 第二弾

サロン デュ ショコラ 第二弾がスタートしたので、 早速行ってきました。 京都祇園 あのんの回転焼き、あんショコラを食べました。 外側はパリッとしていて、なかなかおいしかった。ここのあんぽーねが有名で食べたいと思っていたら、 嵐の番組で紹介されて…

京都高島屋 アモール デュ ショコラ

高島屋へも行ってきました。 今年はベルばら!ってことで、カタログ目当てですw ベルアメールのショコラのソフトクリームを。 やっぱりおいしいですね~。

年始のティータイム

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。新年の最初は、いつも和菓子と抹茶を頂きます。やはり好きなのは、鶴屋吉信さんです。堀井七銘園の成里乃とともに・・。

クリスマスも和菓子で・・

クリスマスといえばケーキですが、今年は和菓子もつい買ってしまいました。俵屋吉富さんのサンタ、雪だるま、トナカイ。なんとかわいいんでしょう♪

ベルアメール 京都別邸 限定 お茶のショコラ

ベルアメール 京都別邸 限定のお茶のショコラ。 お茶を扱うものとしてはやはり気になる・・ということで、ようやく購入しました。 左から、 京都府産ほうじ茶ジュレとミルクチョコ京都府産抹茶ジュレとホワイトチョコ...静岡県産深蒸し茶ジュレとビターチョ…

春秋山荘サロン〜お茶で遊ぶ〈誂え生菓子:楳心果・馬場英豪〉

春秋山荘サロンは、滋賀の湖北地方から移築した築100年の古民家です。山科駅から徒歩20分ほど。毘沙門堂の左手の山道を行き、山科聖天を通り過ぎた先にあります。なかなか心細い道のりでした^^;こちらは以前は蕎麦屋さんだったのですが、撤退され、今はイベ…

サロン・ド・ロイヤル京都

こちらも来たかったカフェ。 一年越しに来ました^^;床に行きたかったけど、雨が降った後で濡れていたので断念。店内も素敵です。エッフェル、ガナッシュベネズエラ、マカロンは玉露。 紅茶はアッサムです。紅茶とチョコレートはおいしかったけど・・カップの…

カヌレ

ずっと行きたいと思っていたカヌレへ、ようやく行ってきました。カヌレ・ド・ボルドー、大好きなんです。だからいかないわけにはいきませんよねwお店はこのビルの5Fにあります。昭和な感じのスローなエレベーターを上がると、意外と入りやすそうな入り口で…

ホテルモントレ京都 「カフェ&バー」Library

時々ふらっと行きたくなる、ホテルモントレ京都のライブラリー。この店内の雰囲気が好きです。落ち着いた雰囲気で、静かなのがいいですね。ホテルの中でもモントレが一番好きなのもありますw紅茶とケーキのセットで、アッサムティーとフランボワーズのムー…

フランス菓子 プチシュー、カヌレ、ガトーバスク

フランスフェアで購入したフランス菓子たち。パティシエ フィリップ・アンドリュー「ドゥスルー・ド・ルイーズ」ボルドーのピラ砂丘をイメージしたかわいいプチシュー デュヌ。バニラ、フランボワーズ、ピスタチオの3種。彩りがかわいらしいです。味は、上…

ハンズカフェ in 梅田大丸

梅田大丸内にあるハンズカフェにいってきました。土曜日ともあって、めちゃ込み・・1時間くらい待ちました。これはアップルマウンテン。アップルパイとキャラメルアイスが絶妙においしかったです。紅茶は・・アールグレイでした。アールグレイはどうも苦手…

乾燥機の口、という名前の紅茶

ドライヤーマウス(乾燥機の口)という名前のケニアの紅茶を、友人からいただきました。ちょっとボケてますが、大きい葉や茎が混じった、選別していない荒茶です。スリランカやインドなどたいてい等級に分けてあるのが普通なんですけどね。友人が調べたとこ…

上巳の節句に 桃のケーキを

昨日気になってたアンリシャルパンティエの苺のロールケーキを買おうと思って並んでたら、並んでる間に売り切れた(;_;) 諦めて、この赤と白の桃のケーキにしました。これはこれで桃の節句に合ってるしいっか(*^^*)上はふわふわ、下はザクザクで甘さ控え…

リュンヌエヴァンのショコラの懐石

今年購入したショコラの中で、一番おいしかったのがこれでした。先付:胡麻豆腐に見たてて豆腐に見たてた柔らかな食感の自家製ギモーブとショコラガナッシュに黒胡麻と豆乳を練り込みました。この豆乳のふわふわした食感とショコラの食感が絶妙!前菜:わさ…

大人の抹茶フォンダンショコラ

ふと、抹茶のフォンダンショコラが作りたくなって、初挑戦!ブランデーをいれて、宇治抹茶もたっぷり。思った通りの濃厚な抹茶風味になり、大満足[#IMAGE|S16#]ちなみに使用した抹茶は、吉田銘茶園さんの碾茗(てんみょう)という品種。気になるレシピはこち…

今年購入したショコラたち

ガラスの仮面ファンとしては、これは買わないといけません。中を開けると薔薇のチョコレートが4つ。White Christmas -Le chocolat blanc- ホワイトAngel Face -Raisin- レザンBlue Moon -Blueberry- ブルーベリーRoyal Highness -Framboise- フランボワーズ…

加賀金箔入り 金運茶

今年最初のお茶会で出そうと思っていたお茶。開催のめどが立たないまま2月に突入し、家で飲んでますw静岡の深蒸し茶に、加賀の金箔が入っています。よく見るとキラキラ光っているでしょ?濃厚でまろやかで贅沢な気持ちになります~。洋食器で飲むと、また気…

nikinikiのかわいい生八ッ橋

nikinikiは、聖護院八ッ橋総本店がプロデュースする、新しい生八ッ橋です。季節ごとにデザインも様々で、ほんとうにかわいいです。・・とはいえ、私が一番最初に出会ったのは、某お茶席で特別に作ってもらったというもので、目玉のおやじでした(笑)写真禁…

ザ・ショコラの祭典!

行ってきました、ショコラの祭典!まずは高島屋へ。行くつもりなかったのですが、ガラスの仮面とのコラボということで、これは行かないわけにはいきません。別館では、真澄様とマヤの等身大?パネルが。そして、月影先生と亜弓さん。ベルアメールのソフトク…

チップトリーのジャム入りマフィン

英国展で購入したチップトリーのジャム入りマフィン。ブルーベリーと入り方が違うのね~。ちょっとこっちの方が少ない^^;マフィン自体はおいしかったです[#IMAGE|S53#]TWGのMELENG TEAと合わせました。東京の自由が丘で購入したものです。ここってほとんどが…

アリスのお茶会

「アリスのお茶会」・・をひとり楽しむの図(笑)帰ってからもこんなことをしていたら、楽しすぎて・・幸せいっぱい[#IMAGE|S53#][#IMAGE|S53#][#IMAGE|S53#]さっそく購入したリントンズの紅茶と、リントンズのお茶会に参加された友達からおすそ分けで頂いた…

弓削牧場のミルクやチーズを使って・・

先日伺った弓削牧場のミルクやチーズを使って、色々と楽しみました~[#IMAGE|S16#]賞味期限が短いので、あたふた・・。チーズを調理する事ってあまりなかったので(ケーキは別として)、よい挑戦になりました。失敗もあったから・・また次がんばります!今度…

弘法さん限定の笹屋伊織のどらやき

京都・東寺では、弘法さんという縁日が毎月21日に行われます。というのは、21日が弘法大師の命日だからです。その時にしか買えない、笹屋伊織さんのどらやき。ずっとずっと食べたいと思いながら・・。毎月チャンスはあるものの、なかなか日が合わないんです…

フォショエ シャルルⅦ チョコサブレ

MAISON FOSSIER Reims-1756 CHARLESⅦ AU CHOCOLAT Noir Craquantフランスの輸入菓子です。紅茶に合わせようと思って購入~。裏面には、「14~15世紀に起きた百年戦争において、ジャンヌダルクとともに戦いヴァロワ朝の王位についたシャルル7世にちなんだサブ…

成里乃のアイスグリーンティー

堀井七銘園さんの品種「成里乃」で、アイスグリーンティーを作りました。作り方は簡単。抹茶茶碗に、抹茶2gを10ccの水をいれ、茶筅でペースト状に溶きます。こうすることで、うまみが増し、香りもたちます。それから、お湯を注いで、茶筅で点てます。グ…

キットカットショコラトリー

京都大丸に入っている、「キットカットショコラトリー」に行ってきました。京都アソートと、サブリムを買ってみました。味は正直・・うーん。チョコレート好きとしては、ちょっと微妙。これだったら「バトンドール」のが好きかな。

京おどりのお菓子

母が京踊りにいってきて、そこで出されたお菓子をもらいました。なんか…友達がチケット4枚持っていて、2人しか行かなかったからだそうな。なんてもったいない…。ということで、吉田銘茶園さんの「あさひ」を点てていただきました。 私も一度は行きたいなあ。…

Chat noir のプリンとチーズケーキ

前からずっと気になっていた、駅中スイーツ「Chat noir」猫好きには、これはかなり惹かれますよね~。でも、何度も見かけつつ、やっと購入。保冷材にもこの猫柄とはにくいこと・・。プリンとスフレチーズ、ベイクドチーズ、どれもとってもおいしかったです!…

笹屋伊織の「桜しぐれ」

春らしく、笹屋伊織さんの「桜しぐれ」を買いました。今年新発売だそうです。黄色とピンクの色合いがとてもかわいらしいです。味も白あんで優しいので、紅茶ともぴったりでした。

こっそり・・紅茶会??

お仕事で、某取引先へ行ってきました。ここのスタッフさんとは、親しくさせてもらっていて、私含め3人ともお茶好きともあって、3種類の紅茶を用意してくれてました(笑)ひとつはマリアージュフレールのNAMRING UPPER KING。(同僚のおみやげ)ナムリン農園で…

かぎ隆三「京の桜ぱい」

桜の季節になると・・ウキウキ[#IMAGE|S16#]つい、桜をモチーフにしたお菓子が欲しくなります。こちらは、かぎ隆三「京の桜ぱい」、今年新発売だそう。中を割ると、淡い桜色の餡が・・あますぎずちょうどよい感じです。紅茶に合わせましたが、日本茶でもよい…

ジュヴァンセルの和風ケーキ

もうすぐ母の誕生日なので、久しぶりにジュヴァンセルのケーキを買ってきました。ジュヴァンセルのケーキは和風仕立てで、中でも求肥の入っているのがおすすめ!ちなみに手前が春風、左が桜もんぶらん、右奥が緑風です。祇園店だけにある「祇園フォンデュ」…

籠嶋園さんのさえみどり

京都・籠島園さんのさえみどりを皿急須で淹れてみました。はい、お皿のようですが、これも急須なんです。玉露でなくいいお煎茶なら、このように玉露のようにいれてもとてもおいしく出せます。ちょっとずつ味わうのも、なかなか乙なものですよ。何煎か飲んで…

茶師十段前田文男氏「春ブレンド茶」

こちらも、東京新宿伊勢丹で購入しました。茶師十段というのは、日本でもわずか10名しかいない人たちです。お茶の葉をみただけで、どんな産地や特徴を見分けられるんですよ。前田氏も知っている方だったので購入してみました。その方がブレンドした煎茶。春…

目黒OGGIのラスクショコラテ

目黒OGGIのラスクショコラテ〜。東京紅茶とパリのチョコレートコラボというのもあって気になったけど…東京紅茶って何?って思ったのと、チョコがこっちのがおいしそうだった(笑)大正解!つい手が伸びてあっというまになくなってしまいました。

パリのDALLOYAUのマカロン

東京で買ってきた、パリのDALLOYAUのマカロン、ショコラキス1/3ほどチョコレートがコーティングしてあってかわいいのです。味も外はパリッ、中はふわっとしておいしいです。緑:宇治抹茶のマカロン黄:瀬戸内レモンのマカロン赤:あまおうのマカロン

桑原善助商店さんの宇治煎茶「露」

東京・新宿伊勢丹で売っていた、桑原善助商店宇治煎茶「露」。桑原さんは、最近「お抹茶のすべて」という本も出版され、テレビも出演されたりなど著名な方です。私も日本茶インストラクターの研修などでお世話になっております。普段卸扱いなので、あまり買…

walkersのユニオンジャック缶

ホワイトデーのお返しを探して入ったお店で見つけた、ウォーカーズのユニオンジャック缶。あまりの可愛さに・・即買いしちゃいました。紅茶にもぴったりですよね。ウォーカーズのほかの味も食べたことあるけど、シンプルが一番好きです。

台湾のパイナップルケーキ

お友達にもらった台湾土産のパイナップルケーキ。このパッケージがほんとかわいいですね。これまでも台湾のパイナップルケーキがおいしいといわれ、食べたことあったけど、特に好みではなかったのですが・・。これは本気でおいしかったです。色もきれいだし…

English tea time №2 in 心斎橋

今日は心斎橋で、佐々木智子さんの「English tea time 第二回目」イベントに参加してきました~。彼女は日本茶友達でもありますが、英国紅茶・和紅茶研究家/英語通訳案内士・翻訳でもある素敵な方。今回は、スコーンと紅茶ということで、英語を交えてまずは…

籠島園さんの品種茶たち

京都・和束の籠島園さんから、品種茶を分けてもらいました!お米に「こしひかり」「あきたこまち」などあるように、お茶にも品種があります。左が「めいりょく」右が「さえみどり」です。品種が同じでも、やはり育ち地域・環境(天候・土壌・肥料など)によ…

竹村玉翆園さんの「翆嘉」

今日のお茶は、竹村玉翆園さんの翆嘉。和束の煎茶ですが、これを玉露風に低温でじっくり~。すごく濃くてぎゅっとしまった感じ。「おいしい~」と思わずつぶやいていました。葉もとっても緑が美しい・・。ごちそうさまでした^^

アンリルルーのキャラメルのクイニーアマンとトルコ紅茶

夜のティータイムwアンリ・ルルーのキャラメルのクイニーアマンと、 友達にもらったトルコの紅茶。クイニーアマン、おいしーっw...キャラメル味・・たまりませんね。トルコ紅茶はすっきりとした清涼感があって、飲みやすいです。でもちょっと独特な感じが…

1粒の贅沢

むふ。 約2週間ほどの贅沢。 昨日買ったチョコレートを1粒ずつ、毎日楽しみます^^今日の紅茶は、スリランカ・ヌワラエリア、ペドロ茶園のクオリティーシーズンの紅茶。 思わず、おいしっ・・とつぶやいてしまう~。

台湾茶「阿里山青心」

夜ご飯のあと、いただきもののの台湾茶「阿里山青心」。 農家さんから分けていただいたものだそう。...さっぱりと飲みやすくてよい感じですww 後ろのピンクの鉄瓶は、継ぎ足し用のお湯をいれています。

グランマーブルのデニッシュ「フォンダンショコラ」&フォション「パリの午後の紅茶」

今朝は、ちょっとリッチに・・。昨日買ったグランマーブルのデニッシュ・フォンダンショコラと、フォションの「パリの午後の紅茶」。デニッシュ・・めちゃおいしかった~ww

初めてのラテアートに挑戦!

初めての試み・・。 教えてもらう機会がないので、 自分でラテアートしてみちゃいました~。ひ、ヒツジに見えますかね^^;上に「2015」もいれてみたものの・・絵は苦手です(笑)...ま、これから、もう少し精進しますか。 今度はこれをイベントにしようかと思…